第十二章 螃蟹宴（三）
“张老，你再尝尝我们这次做的螃蟹吧！”方万里搀扶着张老走进了包厢。
同样的包厢，同样的一席人。只是没有了第一次那种融洽的气氛。
“方总，你这次一定要让我父亲满意。我父亲就是喜欢吃点螃蟹，要是这次你们再坐不好的话，我们就只好另选别家了！”张玉堂面带微笑，只是那微笑中却又几分疏远之意。
其实上一次金海做的螃蟹，张玉堂在心中已经认可。那味道也着实不凡，口感极佳，是他这么些在欧洲从来没有品尝过的美味。奈何张老不满意，那么他这个做儿子的自然不能说满意，捎带着连对方万里的态度都发生了微妙的变化。
方万里心中一紧，却是不敢像上次一样打包票，笑了笑。还不待他开口一旁的张晓雅却是对着张玉堂皱了皱鼻子道：“爸爸，放心吧。这次的螃蟹爷爷一定会满意的！”说完之后朝着方万里挑了挑眉毛，一切都按照她心中预想的轨迹发展，剩下的事情就是毫不客气的狠狠斥责那个可恶的厨师，虽然这样有些让方万里下不来台。但这些不是她考虑的问题，作为张家最娇贵的公主何须在意其他人的想法。凡是敢得罪天才美少女张晓雅的家伙绝对没有什么好下场。
“哦，丫头。你怎么这么肯定啊？”张老躺在椅子上饶头有兴趣第问道
“反正就是能满意！”
张晓雅腻歪地拉着张老的衣襟撒起矫来。
“吴双做的就是好啊！”张晓雅低声呢喃了一句，却不想九十岁的张老耳朵灵敏。做一脸夸张的表情问道：“吴双是谁啊，该不是我们丫头的小男朋友吧？”
“哎呀，爷爷！”张晓雅不依不饶转过头，脸上飞起两片红晕。心中对吴双的判罚更加严厉，竟然让本小姐被爷爷取笑。就凭你一个厨师也能做我的男朋友，瞎了你的狗眼。
对，就是瞎了他的狗眼。本小姐聪明伶俐，天生丽质，高贵典雅，青春靓丽，那个家伙居然还让本小姐下不来台。本小姐要不让他求生不得，求死不能，我就做他女朋友！
“哈哈哈哈！”
一席人全是笑了起来，只有张玉堂眼神微微闪了一下。
“方爷爷，你快让服务员把螃蟹端上来吧，好堵住他们的嘴！”张晓雅被一群老人羞得面红耳赤，赶紧催促起螃蟹来。
张老看了一眼张晓雅面红耳赤的样子笑道：“随便让厨师也过来吧！”
张晓雅恨得咬牙切齿，听到张老的话后，嘴角露出。仿佛她已经看见吴双被自己抨击得毫无招架之力，方万里将一腔怒火全部发泄到了他的身上。吴双灰溜溜的要被赶出酒店，跪倒在自己的脚下，抱住自己的小腿，虔诚第忏悔自己的罪过。
“哈哈！”
想到这里，张晓雅情不自禁第笑出声来。
“丫头，你怎么了？”张老疑惑地问道。而一席人的目光都是盯着张晓雅，张晓雅赶紧抓起桌上的茶杯，掩饰道：“只是一想到吃螃蟹，就好开心！”
“是吗？你不是说法国大餐你中餐好吃吗？”
又以人无情的拆穿她的谎言，一副笑眯眯地样子看得张晓雅真想将他打入和吴双一个序列之中。
当吴双走进月桂包厢时，一群老头子都是似笑非笑地看着他，弄得吴双莫名其妙。心说：“不知道金海上次来别人时不时也这么看他的，难道这种眼神是一种问好的礼节吗？可是我怎么觉得和别人说新姑爷进丈母娘家的时候才有这么多人用这种眼神呢？”
张老看见吴双笑道：‘好一个俊俏的后生，就这容貌也是能够配上自家丫头了。就是不知道你做的螃蟹是否能让我满意。只要你做的螃蟹好吃，我就做主允许你追求我家丫头了！”
“啊！”
张老此话一出，惊掉一地下巴。
吴双看着眼前这个给人山峰般压迫气息的老人，无言以对。心说：“哥们不就是做个螃蟹吗？你就要将你家丫头许配给我，难道现在这厨师也是一个让广大海龟争做对象的职业吗？”
张玉堂虽然不知道张晓雅为何一直要推荐吴双来做菜，但这丫头和吴双发生冲突他却知道。以张晓雅的性子，不可能喜欢那个厨师吧？再说，就算是喜欢，自己也决然不会同意，一个卑微的厨子怎么能够和晓雅恋爱呢？传出去不是丢人是什么？所以他不能允许一个厨师和自己的孙女纠缠，可是看到张老那慑人的眼神又不敢造次。
吴双更是莫名其妙，这都什么跟什么嘛。
方万里见到场中的气氛有些尴尬，立即招呼服务员上螃蟹。
银色的盘子上有一层薄纱笼罩，吴双一把扯掉薄纱将这一盘螃蟹放到桌子上，用绅士般的态度道：“请！”
金黄色的螃蟹躺在盘中，甚至连酱料也无。
所有人皱眉，难道就是简单将一直螃蟹煮好端上来吗？
不过众人虽然疑惑，却没有说出来。
张老率先举起筷子想要打开蟹盖，区蟹黄食用。可是当它的筷子一碰到那金黄色的螃蟹时候，神情突然一变。随即又用筷子狠狠在螃蟹身上敲打几下。
“有意思！”
张老面色突然变得期待起来，扔掉筷子直接伸手朝整只螃蟹抓去。他双目发光，将螃蟹拿在手中上下仔细查看。而后举起螃蟹就朝着嘴里咬去。
“张老！”
“父亲！”
“伯爵！”
一席人都是惊了一跳，出声阻止。
虽然张老身体依然康健，可是毕竟年纪大了。牙齿不好，吃点蟹黄还没有什么关系，可要是这么直接咬下去，对牙齿的损害可是很大的。他们不得不紧张。
“你做的是什么？”
张玉堂本来就对刚刚张老朝吴双说的话有些不满，现在见到吴双做的螃蟹让张老直接咬下去。拍案而起，怒声呵斥。
“老人家，你先别着急。先看看张老再说！”
吴双依旧一副云淡风轻的样子，平静地于张文定对视。
张文定赶紧朝张老看去，只见张老正开心地啃着螃蟹，嘴里发出“咯嘣，咯嘣。“的声音。
“这？”一席人面面相觑，彼此不解，为什么张老的牙齿能够将这么硬的螃蟹咬烂，而且看样子很好吃啊。
“有古怪，这螃蟹有古怪！”
几人都经历几十年风雨的厉害人物，顿时想通了其中的关键。
张玉堂首先抓起一只螃蟹。
螃蟹才一入手，他的表情立即变了，满是惊愕。
“这……这不是螃蟹？”
所有人都吃惊地看着吴双。他们都被骗了，被自己的眼睛欺骗了。被吴双的厨艺欺骗了。
这不是螃蟹。
“哈哈哈，爽快啊！”
张老已经吃掉了一只螃蟹，居然将手指放进口里舔食。当它把手指上沾染的蟹黄舔完后哈哈大笑。
“爽快啊，这种感觉终于找到了。就像是小时候跟在妈妈身后吵着要螃蟹吃那种感觉。吴双，你告诉我，你是怎么做的，是怎么做到的？”
张老迫不及待地想要知道答案，这种味道他已经几十年没有尝到了。
所有人都急切地看着吴双，要知道张老吃螃蟹是出了名的。对螃蟹味道的要求很高，他们在英国请了所有出名的中餐大厨来烹调，可是张老都不满意。
而吴双，这个如此年轻的小伙子到底是怎样做到的呢？
“其实并不是其他厨师做的不好，而是因为他们都走入了一个误区。”
吴双淡淡地开口道：“张老之所以喜欢吃螃蟹除了螃蟹本身好吃的味道外海和张老从小就吃有关系。张老人在英国，对故乡的思念以及对于儿时快乐时光的怀念都只有靠吃螃蟹来抒发。于是张老吃螃蟹不再是吃螃蟹本身的味道，而是那种吃螃蟹的乐趣。”
“你们想，吃螃蟹最大的乐趣是什么？”
吴双将这个问题提出来，没有人回答上。
“中国有句话叫‘第一个吃螃蟹的人’意思是敢为人先。而吃螃蟹最大乐趣就在一这种敢为人先的精神，那种不顾一切的冲劲。可是张老年纪大了只能吃蟹黄，这样就有些畏畏缩缩，何来的乐趣啊？”
“所以我先将糯米成分用纱布包起来放进螃蟹汤之中用文火慢慢熬。当糯米粉充分吸收进螃蟹的原味后，再捞起来。用‘搓’的手法来进一步增加米粉的粘性。再加入一点骨分。这样米粉不禁柔软又韧性，还会有点硬度。就像鸡蛋壳一样。这点硬度是对人的牙齿造不成半点损害的。”
“我再将米粉做成螃蟹形状，当然这米粉螃蟹当中必然是空的，灌入新鲜的蟹黄。再用紫菜汁盖浇。这样米粉螃蟹的颜色就会发生改变，却并不能完全改变，这时候再将螃蟹放进油锅中过一下油，螃蟹便会变成金黄色。再将螃蟹放进竹蒸笼之中，让竹子的清香完全沾染在螃蟹之上。做出来的螃蟹外面有一点硬，里面却是柔软。更主要的是完全融进了蟹黄的味道，味道鲜香，以假乱真！”
当吴双说完之后，众人都忍不住地啃食了起来。
一帮上层贵族此时将像没有见过世面一般。
“好啊，好好吃！“
“真是太好吃，我实在想不到螃蟹还能这么做出来！”
众人吃完后目光全部火热了起来。
“小伙子，你不错！”
张玉堂不知不觉中已改变了对吴双的敌意，只要这小子能够让父亲高兴，放他一马又有何不可呢？
“吴双，好样的！”
方万里对着吴双伸出了一个大拇指，看来这单生意**不离十了。
而张晓雅随着吴双眨眼睛，一脸崇拜的模样。
“小伙子，我还没有吃好。你还准备了什么？”
张老临安忙问了起来。他已经感觉到了恐怖，是得恐怖。是那种一吃上就停止不了的恐怖。
这螃蟹真是太好吃了。
而且这是一道很有层次感的菜肴，后面还有一种或者集中味道才对。
只有那几种味道逐渐品尝之后才是最美味的。
张老对自己的判断是深信不疑，所以他出口了问了起来。
吴双淡然一笑道：“张老你说得不错，后面还有两种味道的螃蟹，至于是什么味道。我想，你们品尝过后就明白了！”
而张晓雅虽然有心不满，可是那螃蟹的味道实在是太好吃了。先把这只螃蟹吃完再说，可是这一只螃蟹吃完后，就听到了爷爷的评价。可恶慢了一步，那就再吃一只，等一会儿再发难。