第1449节
日期:2017-06-0722:34:10
2017/6/6
【关键词:多巴胺,蔗糖贸易,台湾,红溪】
任何危机的最终暴发,除了矛盾的累积以外,都会有一个导火索。在荷兰东印度公司统治的爪哇地区,华人社群兴盛及衰弱的导火索,都源自于一个甜蜜的商品—蔗糖。在人类的食谱中,盐可以算得上是第一必须品。人类之所以需要食用盐,是因为需要盐中的钠离子,来保持细胞内外渗透压及身体的酸碱平衡。如果要找一个仅次于盐的调味料,应该就是“糖”了。
与盐相比,糖看起来似乎没那么必不可少。不过糖有一个非常重要的能力,那就是刺激大脑中的多巴胺神经元。多巴胺是一种能够让人产生愉悦感的物质,很多行为(如恋爱)都可以刺激多巴胺的分泌,让人产生愉悦的感觉。除此之外,一些物质也能做到这点,比如丨毒丨品。毒瘾之所以难戒,根源上就在于丨毒丨品能够刺激多巴胺大量分泌,使人在生理、心理上产生依赖感。
除了丨毒丨品这种强刺激物质以外,我们的食谱中还有很多常见的物质能够刺激多巴胺的分泌,并产生一定的依赖感,比如咖啡因、酒精,以及烟草中的尼古丁。相比这三种物质所产生的“瘾”(依赖感),很多人对“糖瘾”知道的就比较少了。其实人类之所以对甜食有着天然的喜好,很大程度就是因为糖能够刺激多巴胺的产生(想想小朋友为什么都喜欢吃糖),如果过量食用一样容易成瘾。
多巴胺本身并不是什么坏东西,如果没有了它,我们的人生才是一片灰暗。只是凡事都有个度,一旦跨过了这个度,打破了人体的平衡,就会反受受其害罢了。丨毒丨品之所以可怕,在于它的强刺激性会使得其它刺激多巴胺分泌的手段,变得黯然失色。尤其是以**因为代表的,能让人一、二次成瘾的硬性丨毒丨品,使得人类几乎无法靠自身的意志力来逆转这一成瘾的进程。相比之下,糖、咖啡因等物质的摄入量就容易控制的多了。
之所以要对“糖”的功能做一个技术分析,是想告诉大家,从一定层面上看,“糖”的消费市场也是可以像19世纪的鸦片一样,被培育、放大的。类似的还有咖啡、茶的消费市场。与后两者比较,糖的市场前景还要更为广阔。因为作为一种高热量的碳水化合物,糖还可以起到迅速为人体补充能量的作用。
在大航海时代,就从阿拉伯人那里了解甘蔗种植技术的欧洲人,并没有因此而得到更多的糖。这是因为,纬度偏高的欧洲并不太适合甘蔗生长,湿热的热带、亚热带气候区,才是甘蔗喜欢的环境,这使得16世纪以前蔗糖在欧洲的价格,一度非常昂贵。伴随着地理大发现所带来的贸易流通,欧洲蔗糖消费市场在16中期-17世纪初得以迅速扩张。蔗糖与茶、咖啡等同样来自地理大发现成果混合在一起,改变了欧洲人的饮食甚至生活习惯。同时,蔗糖还被加入到各种食品中,以至于今天我们一提到西餐,首先浮现在脑海中的,总是各式甜点。
除了商品本身的品质以外,消费市场能否被刺激起来,产能的作用更为重要。如果没有足够的产能支撑,那么消费习惯就会被引向其它方向。地理大现为不能自实现蔗糖自给的欧洲,补上的供应端的不足。作为最早在海外殖民地引种甘蔗的国家,葡萄牙人在得到巴西后,也将甘蔗作为最重要的经济作物,引入了这片新大陆。返销欧洲的蔗糖,对欧洲市场的培育起到了至关重要的作用。直到今天,巴西仍然是全球种植甘蔗最多的国家。
亚洲供应端的打开,也对欧洲市场造成了影响。之前曾经分析过,尽管甘蔗的原产地是在印度,但中国才是最早精练出白糖的国家。中国产的白糖,甚至销往印度,以至于今天在印地语中“白糖”一词(cīnī)的意思便是“中国的”。将中国产白糖大规模输往印度的,就是17世纪在亚洲称霸的荷兰。除了从中国大陆地区进口以外,荷兰人从亚洲得到的货源,更多来自其在台湾开辟的种植园。
由于巴西白糖在运程上有着显著优势。最初荷兰人的白糖贸易,主要是针对日本、波斯市场。不过一直挑战葡萄牙的荷兰,在切割葡萄牙的亚洲贸易蛋糕同时,同样也没有放过巴西(并相应成立了“荷兰西印度公司”)。一系列针对巴西的战争,特别是对巴西海岸重要港口的占领,极大影响了巴西种植园的生产,及蔗糖的出口。尽管最终“荷兰西印度公司”的扩张并不成功,但新大陆的战争却使得荷兰东印度公司成为受益者。,在巴西白糖供应不足后,荷兰东印度公司所控制的亚洲白糖,迅速开始填补空间。
蔗糖贸易所产生的巨额利润,弥补了荷兰人因香料贸易衰退所造成的损失。然而一如香料贸易一样,荷兰人控制下蔗糖贸易也终会有衰退的一天。其中一个重要原因是消费市场的饱和。就欧洲市场而言,经过一个多世纪的培育,蔗糖消费在18世纪中增速开始放缓。与此同时,蔗糖供应端的竞争却愈发的激列。
在亚洲方向,中国人在“台湾”问题上的态度,对荷兰东印度公司的贸易链产生了重大影响。郑成功在台湾的登陆,使得荷兰人丧失了在东方最重要的甘蔗种植基地。也正是从那时起,以巴达维亚为核心的荷属东印度群岛,才成为了荷兰人重点开发的甘蔗种植区。基于中国人在甘蔗种植及蔗糖提练方面的技术优势,荷兰人一直希望招募到足够多的华人,来帮助他们在爪哇重建蔗糖供应基地。
17世纪80年代,清王朝在解决台湾问题后的开放海禁措施,以及随之而来的海外“淘金”热,让让爪哇的制糖业迎来真正的高峰。据统计,18世纪初在巴达维亚的华人中,有85%都是服务于甘蔗种植园或者制糖厂。这种对单一经济的依赖,也让当地华人的生存面临着巨大的风险。一旦荷兰人失去了对蔗糖贸易的主导权,这些华人何去何从将成为大问题。
需要提一下的是,虽然台湾问题的解决,间接帮助荷兰人解决了劳动力的问题,却也同时让荷兰人失去了日本市场。因为此后地理相近的中国蔗糖,重新占领了日本市场。为了弥补亚洲市场的损失,荷兰人瞄准了与爪哇地理相近的印度市场进行深度开发。今天印度人是如此的爱好甜食,说起来荷兰人也是做出了一定贡献的。
事实上,欧洲才是爪哇白糖深耕的主要方向。受益于地理大发现,欧洲人当时的消费水平要高于世界其它地区。在市场出现饱和之前,荷兰人的东西方蔗糖贸易也迎来了它的巅峰。然而不要忘记的是,从地理位置来看,只需横跨大西洋就能运抵欧洲的美洲蔗糖,才更据优势。随着巴西制糖业的复苏,欧洲市场开始面临西印度蔗糖的冲击。更为严重的是,一直觊蔗糖利润的英国人,也将自己控制下的加勒比地区,打造成了甘蔗种植基地,并持续扩张产能。
在供给和消费两个终端不利因素的共同作用下,荷兰人的蔗糖贸易在18世纪30年代末,开始迅速走向衰弱,大量种植园主破产(导致华工失业),逼迫荷兰人开始考虑,如何处置中国人的问题。荷兰人所想到的办法,是将这些华人分散移往其它荷兰殖民地(如锡兰),进行新的开发工作。
从商业角度来说,荷兰东印度公司的做法似乎并无不妥。然而从自身的文化属性来说,中国农民几乎与荷兰商人是对立的,甚至可以说是两个极端。对于商人来说,因为经济结构调整而进行资源(包括劳动力)的调配,是再正常不过的事;而对于小农经济思维中国人来说,对熟悉环境的耐受性要强烈的多。上百年的磨合,已经让巴达维亚沉淀出了成熟的华人社区,华人并不愿意因为短期的经济困难,就再次背井离乡。去接受未知前途的命运安排。
公元1740年,在两种文明、两种理念的碰撞之下。爪哇华人社群与荷兰人之间的矛盾变得难以调和。试图反对迁徙的华人群体,与持强硬态度的荷兰东印度公司之间,爆发了武装冲突。冲突的结果,导致上万巴达维亚华人,被视为不稳定因素而遭到屠杀。由于事发地有一条叫“红溪”的河水,这一屠杀事件也被称之为“红溪惨案”(今天雅加达仍有一个街区叫“红溪”)。
在这里解读“蔗糖贸易”和“红溪惨案”的大背景,并非单纯的让大家缅怀历史。更多在于让大家明白,被动卷入全球贸易链中的海外华人社群,其实很难决定自己命运的。经济基础决定上层建筑,进入上层建筑又可保护自己的利益。然而纯粹追逐利益的荷兰人,并没有让华人社群帮助其统治殖民地想法。将华人单纯视作贸易链中一环的做法,使得荷兰人会在有尾大不掉感时,毫不犹豫的用强硬手段解除威胁(而不是寻求另一种双赢的解决手段)。
那么,是不是所有的海外华人群体,都没有看到过掌握自己命运的机会呢?情况也并非如此。下一节,一个颇有些小清新味道的名字“兰芳”,将呈现在我们面前。拔开笼罩在它身上迷雾,也将成为我们接下来的任务。