第二百六十四章节 我们什么也不是
第二百六十四章节我们什么也不是
如今，“佛跳墙”已是声名远播，并成为海内外华人宴席上的上品菜正宗的福州“佛跳墙”已传至第七代，其代表是福州大酒家的强本根、强曲曲。
周星见众人听得入神，到是没有停下话头，继续道：“
其实佛跳墙在福州民间有三种传说：
其一是：据传清朝同治末年，福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
其二是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
其四和其一不完全相同：."佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。
说起佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，何况我等凡人。幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语，为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。
关于佛跳墙的典故，多得像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。
佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。如今有的酒店宣扬自己的菜品如何香气扑鼻，与佛跳墙相比的确欠一点含蓄。真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。”
周星说到这儿，其实，已经把自己对佛跳墙的理解说得差不多了，但众人却还是依旧呆呆地愣愣地看着他，周星笑了笑，拿起筷子，轻轻地击了一下餐盘，在咚地“悠扬”的撞击声中，凌菲，钟海涛，杨波，王洁四人，才醒过神来。
只不过，四人脸上的表情却是各不相同，凌菲惊讶中带着小小的欣喜，杨波则全是惊奇，王洁嘛却是有一种对周星另眼相看的感觉，至于钟涛海则是在惊讶之余，脸上却是有些铁青。
他没有想到周星会对佛跳墙有这般深的理解，更加没有想到，原本挤兑周星的他，却成为了小丑。
不过有一点是大家共识的，那就是周星之前说会做佛跳墙这件事情，**不离十的是真的。
可钟海涛却不想风头就这么地被周星抢去，他故做叹赞地朝周星伸出了大拇指：“周星，你真是让人刮目相看，我现在被你说的，对你的手艺已经很是期待了，你们呢，相信也是和我一样吧？”
见钟海涛这般直白地拿周星开炮，凌菲的眉头皱了一下，王洁也很是不喜，两人都没有答腔。钟海涛见状，扭头看了一眼杨波，并给了他一记狠辣的眼神，那其中的警告之意，不言自明。
杨波尴尬地看了一眼周星，他知道，若是这个时候，不站出来说话的话，那么之前所做的努力不仅会白费，而且，会让钟海涛对自己仇上加仇，人在屋檐下不得不低头，可若是让杨波附合钟海涛去打击周星，他自己都觉得有点不是东西。
就在杨波为难时，周星却开口了：“期不期待，都没有用。”周星拿起茶杯，喝着那茶香四溢的龙井，轻轻吹指着飘在茶汤上面的茶叶缓缓说道，“除了家人，没有人可以让我下厨的，当然，若是我喜欢的人的话，那就别当别论了，因为，能够为自己喜欢的人做上一顿饭，幸福的不仅仅是吃饭的人，对吗？菲菲？”周星扭头，一脸温柔地看着凌菲，毫不掩示地是对凌菲的喜欢之意。
被周星这突然的表现，有得有些惊讶失措的凌菲，如受惊的猫一样，躲闪着周星的目光。
“菲菲，能有一个男人愿意为你下厨，你可真幸福。”王洁拉着凌菲的手说道。
“小洁，别乱说话，我们不是你想的那样。”凌菲听到王洁的话，连忙去辩解。
一旁的杨波到是有点傻了眼，他刚才一直把注意力集中在怎么缓和与种海涛之间的矛盾上面，根本就没有发现，周星这小子竟然对凌菲……
杨波张大了嘴吧，看着周星：“你们，你们是……”
“我们什么也不是，对吗，菲菲？”周星接过话头，笑着对凌菲道。