第62节

    难受,阿水如果觉得他笨,肯定就不喜欢他,不愿意和他睡觉生崽了……火龙长老只是眨眼间,浑身都缠绕着一种名为悲春伤秋的气场。
    直到灌溉完了大白菜的水龙长老溜达过来,尾巴翘起敲了敲龙傲天:“阿火,昨天你用小锅炒的卷心菜真好吃,今天下午咱们吃什么呀?”午饭还没吃,龙淼淼已经在惦记下午的了。
    厨艺是要练习的,龙傲天为此专门找金龙做了个锅口只有一米多的炒锅,每日下午空了的时候,便会用小锅做些苍玥教过的菜。
    一次消耗不过一条黄瓜或者一棵大白菜什么的,便是失败了损耗也不大,若是成功了十有八九进了水龙长老的肚子。
    被心上龙眼巴巴的看着,火龙长老瞬间就鲜活了,笑着回答道:“少主今天要做好几个新菜呢,下午我挑一个学,做得好咱俩一起吃。”
    阿水高兴了还会亲自喂他呢,想想就开心得想要飞起来喷个火烧个山。
    看着苍玥这边先用虾肉,龙烁他们便放下别的肉,先一起将剩下的虾肉里的九幽之气和血丝给梳理出来。
    是以苍玥也不用等,顺手就将所有的虾肉都切成了细碎的丁,然后又抓了一把豇豆过来,依旧是切成了丁。
    很快,苍玥吩咐的香菇、黄瓜、茄子、白萝卜和辣椒等也都切好成丁了,让大家将这些菜全都放到碗里端到第二个灶台边,叫了只红狐过来烧火。
    龙傲天还等着学新菜呢,哪能放过这近距离观摩的机会,当即就让那只红狐过去煮黄瓜,自己跑来给苍玥烧火了。
    另外想跟着学菜也还有好几头龙和好几只灵狐,苍玥也不说什么,只让他们都别靠太近了,挡了她的路。
    至于其他闲着的龙和灵狐,苍玥便吩咐他们先将剩下的白萝卜、黄瓜、辣椒、卷心菜都切成丝。
    因以前也有过切肉丝,比照着来做便是,反正头两次做得没那么好看也无妨。
    吩咐龙傲天在灶台下放了小火,油放下去温热到六层,便将切成丁的虾肉倒入锅中,煸炒到色泽变得微红。
    这时再将切成丁的香菇、黄瓜、白萝卜三样倒入锅中,与虾肉一起煸炒片刻,最后将茄子丁、青椒丁倒入其中,一起炒熟了,便停了火盛出来装在小锅里。
    这流程并不复杂,复杂的是各种蔬菜丁和虾肉丁看得眼花,龙傲天便问起这些菜下锅的先后顺序有什么讲究,以免自己以后做错了。
    这也是其他学菜的龙和灵狐想知道的。
    苍玥引水来洗了锅,回答道:“没什么特别的讲究,肉先放是为了出香味儿,其他的菜不容易熟的先放,容易熟的就后放。”
    又往干净的锅里装了半锅水,叫龙傲天大火烧水,苍玥又道:“至于都加些什么菜,其实也没什么定数的,端看喜欢吃什么就放什么,通常来说,肉和香菇都是必须的,否则香味不够,吃起来就寡淡无味。”
    旁边灶台煮着的黄瓜已经从青绿色变成了带着些微黄的颜色 ,距离熟透也就差些火候了,苍玥看过,便让大豹将切片的白萝卜和切块儿的卷心菜放进锅里一起煮。
    ……似乎该做两个专门煮素菜的锅?
    考虑到大家对于水煮素菜的热爱,苍玥觉得此事有些必要。
    炖锅太深,炒锅太敞口,其实用来煮菜烧水都不够妥当。
    将此事儿记着了,苍玥便叫灵狐们将洗干净的大白菜都端过来,菜心依旧放在一旁,带着大家一起处理大白菜叶子。
    大白菜叶子是瓢形的,苍玥要做的,便是将那瓢把部分的白菜梗给切下来,留下一张圆圆的白菜叶子。
    至于那切下来的白菜梗,自然也不会丢了,仍留着让黄智切成了斜菱形的小方块备用。
    黄鼠狼看着主子随意推过来的菜板,险些下不去爪。
    这可是无尽木啊!
    这块无尽木卖了,给整个龙谷上下都配备一个储物袋还能剩余大半!
    这哪里是菜板,这是钱,是灵石!
    然而想到苍玥刚才用来炒菜的锅铲,他深吸一口气,严肃着脸认真切菜。
    无尽木算什么,那等放到修仙界要被抢疯了的法器,还不是被主子拿来炒菜用了。
    之前只听大虎说主子的锅铲很厉害,他还不以为意,觉得龙族少主嘛,用的东西好一点正常的,再稀有天外陨铁差不多了吧?
    结果主子炒菜用的是法器,也就那傻虎子以为是普通锅铲,现在还念念不忘自己被主子用锅铲打得抱头蹿的事儿。
    若换了他黄智……他能当场就给跪下来。
    等白菜叶子处理好了,素菜汤已经煮好停了火,龙傲天那边也已经将水烧开了。
    白菜叶子拿去灶台边,另备个敞口的小锅在一旁,开动前,苍玥特意吩咐大虎:“大虎,你去取些肉切片腌好,一会儿和剩下的大白菜叶子一起,做个白菜肉片汤。”
    煮过大白菜叶子的水也是含着灵气的,本着节约的原则,龙族焯水过后剩下的水也会用上,这也是习惯了,大虎并不意外。
    只是为了不错过学新菜,他虎腿跑得飞快,一溜烟儿抱了块儿肉过来,便挨在苍玥身边切肉片。
    都准备好了,苍玥便将白菜叶子五六片的叠好了放入锅中焯水,只三四个呼吸的时间便捞出来,放在备好的小锅里。
    苍玥计算了要做的白菜包的数量,并未将白菜叶子全都焯水,而是只用了一半。
    这剩下的一半自然是让大虎做白菜肉片汤用的。
    苍玥这要做第一个菜是鲜香白菜包,如今材料都备齐了,便只剩下最后一步,也是最简单也最讲究手巧的一步——包菜。
    下方用菜板垫着,焯水后变得柔软的白菜叶子铺开,将炒制好的菜丁铺上去,卷成卷儿即可。
    作者有话要说:  我今天想着学做猫饭了,但是猫不吃怎么办,难受,码字都没精神
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    ☆、79、好多菜
    需要注意的只有两点:一是菜丁的量要适中, 太多了包不住, 太少了看着难看;二是小心别用爪子划破了白菜叶子,否则就不能用了。
    那厢大虎早已切好了肉片腌制起来,一等大白菜叶子焯水完毕, 大虎便将切好的生姜薄片放入了烧开的水中, 也跑过去跟着旁观苍玥做鲜香白菜包。
    因着怕兽多爪杂出乱子, 苍玥也不敢让大家都一起上手, 只点了四头做得好的龙和两只青狐跟着她做, 亲自包了两个白菜包后, 便将剩下的都交给了他们。
    顺便提溜一只青狐出来切生姜片和野蒜叶子, 野葱则要切成细细的沫儿。
    “大虎,看着你的菜!”
    去第三个灶台边的时候, 苍玥还顺手揪了一把大虎的耳朵。
    虎子又想学新菜,又不敢忤逆主子,大眼睛委屈的眨巴眨巴, 发现没谁在意后, 还是乖乖的守到第二个灶台边,等着水开了好将肉片放进锅里去。
    “大黄, 你们将剩下的香菇都切片了。”吩咐了黄智、洛离和大豹三只后, 苍玥才又让龙傲天在灶下放了小火。
    放了油到锅中, 待油温到七成,便放入切好的姜片,煸炒两下后,再将切成菱形的白菜梗倒入锅中翻炒。
    接着吩咐龙傲天小火转大火, 大火翻炒之下,大白菜梗很快软化,连半盏茶的功夫也用不到便炒熟了。
    这时苍玥便用锅铲将大白菜梗都扒拉到锅边,露出锅底的油来,取了辣椒面过来放些在油中炒香,又加入切成段的野蒜叶子,煸炒两三下后与大白菜梗混在一起。
    再让龙傲天转为小火,往锅中放入盐、鸡精、野葱粉末,三五下翻炒均匀后便停火盛出来装在了手下龙及时递过来的小锅里。
    这火候前后变化几次,龙傲天自然好奇问起。
    苍玥用法术将炒锅清理干净,一边解释道:“开始用小火,是避免将姜片炒糊了,若是不教你们,我直接快速下锅,便用大火即可,最后转为小火,也是同样的道理。
    这道菜对火候的要求并不苛刻,若是初学掌握不住,一路用中火也是可以的,不过是味道略次一些罢了。因为大白菜梗中水分较多,若是不用大火,便容易积水,得到的菜品就没那么好。”
    苍玥说罢,法术勾起一块白菜飞起,漂浮在龙傲天嘴边。
    龙傲天一口吃下去,顿时眼前一亮:“少主,您还没说菜名呢!”
    虽有辣味,但又不失了白菜的清甜,且白菜梗很有厚度,吃起来有质感。
    只需炒的时候辣椒面再少些许,阿水定然喜欢这菜!
    “这菜叫做辣白菜,不过辣白菜也不只这一种,回头再教你们做别的。”
    严格来说,这是辣白菜中的辣椒面炝炒辣白菜。
    除此之外,还有干椒炝炒辣白菜,以及腌制的辣白菜等,这些早晚都会做的。
    苍玥看着水龙长老眼巴巴的眼神儿,偏起了坏心,装作什么也没看到,径自在菜锅上设置结界防止冷却,便用法力送去了一旁的岩石上放置。
    水龙长老艰难的收回眼神,狠狠的瞪了火龙长老一眼。
    挑拨离间的少主大人深藏功与名,淡定吩咐龙傲天放中火,以便炒下一个菜。
    龙谷建设未成,何以为家也?
    呵呵。
    大虎那边肉片已经下锅,正溜达过来看新菜,苍玥用尾巴戳了戳他。
    “大虎,把豇豆拿过来。”
    虎子爪子肉垫揉揉脸,认命的转身去抱那装着豇豆的小锅。
    小锅里面是全都掐成小段儿的豇豆。
    说起来,豇豆除了直接水煮外,大家还没吃过呢,还是有些期待的。
    这么一想,虎子的脚步又轻快了。
    下一个菜苍玥打算做炝炒豇豆,放油的时候,她还不忘了吩咐火龙们将剩余的肉都切成肉末儿,剁得越碎越好。
    终于将所有肉整理好了,只以为能看看新菜长什么样的火龙们对视一眼,认命的去剁肉。
    但不得不承认,少主这样安排,大家做事儿都快了不少。
    前几日少主不做菜的时候,同样一个菜,大家两倍的时间也不一定能做好,常常要开始炒菜了才发现菜还没切。
    而这些问题在少主这里,统统都不存在。
    中火将油温到九层,一把备好的干红辣椒皮放入热油中,锅铲扒拉两三下爆香,立即将大虎送上来的豇豆尽数倒入锅中。
    “傲天,大火。”
    灶台下火苗蹿高,锅中油与水相遇发出滋滋声响,哔哩啪啦四溅的油珠子随着苍玥手中锅铲的急速翻炒而消失,只剩下低低的油水滋滋声。
    一面翻炒,苍玥也一面给龙傲天他们讲做这个菜的注意方面。
    第一方面是炝干椒的时候要眼疾手快,否则辣椒一旦焦糊,整个菜的品相味道就毁了大半。
    但是也不可小火将干椒放进去扒拉,那般干椒没有爆香变脆,辣味不出,这味调料就等于白放了,还不如就清炒豇豆来得干脆。
    第二方面是翻炒要既快又均匀,最好一路都不要停顿,因为豆类没有别的菜那么易熟,若是翻炒不均匀,可能出现一些豇豆熟透了,一些豇豆还半生半熟的情况。
    “这一点,不好掌握吧。”龙傲天道。
    凭借他这些天的做菜经验,已经能逐渐分辨哪些步骤容易哪些步骤有难度了。

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