第十七章 醉仙楼里做蛋糕 新
“亮相”
厨房嘴舌势汹汹群江楠足措
短胡老冷哼声“当副主厨吗总先露两让家眼吧”
老刚完材敦实胖师傅又冒“儿京城京城最师傅待厨房几十年当副主厨总让伙儿服口服吧”
江楠脸茫“副主厨点师傅吗”
本怨十足群听江楠话愣色黝黑和火堆打交瘦长汉试探性问:“知”
江楠急忙点“知”
原先吵吵嚷嚷厨房瞬安静随群齐刷刷向柳云若
柳云若却半点尴尬情点:“错让当副主厨”
众解江楠更解
“什”
提问江楠
“因做东西吃啊”柳云若脸理所当
听话刚安静厨房又立即炸锅
“做东西吃做吃吗”
“凭几用火烤馒敢做东西吃”
“东西做”
“别吵”最短胡老震慑住众
“骡马牵溜溜既主厨做东西吃做让家尝尝先焖炉烤甜馒奉劝伙回练几年再灶师傅讲究既博又精光种东西当副主厨”
“错”短胡老立即应声“刘师傅鲁淮两菜系师红案案精通毛配跟刘师傅平平坐”
论穿越穿越世界江楠直非常尊敬从事烹饪行当正由于断努才国博精深饮食文化作位从业近十年西餐厨师江楠最忍受烘焙经验却烘焙简单事情
江楠向短胡老众口刘师傅“做新东西行吧”
刘师傅点“当色香味必须符合求”
“”江楠转“回拿点东西等”
完跑
厨房内众相觑知江楠底拿什什醉仙楼厨房材矮师傅刘师傅“伙怕所找借口跑”
“”毋庸置疑声音传柳云若信“定回”
果久江楠拿土黄色袋回厨房
把袋放灶台江楠将东西取搅拌器刮刀模具粉筛江楠穿越费尽思找做
群经验丰富老师傅所未见奇怪工具眼困惑
江楠却其眼光视见边认真擦拭各种工具边抬递给柳云若碗“豆油滤”
材敦实胖师傅难置信掏掏耳朵又擦擦眼睛伙底什居敢主厨指画脚主厨居听话照办认识厨房向主厨吗
擦拭完工具江楠正式始拿几鸡蛋轻松将蛋清与蛋黄分离用搅拌器始飞快搅拌
刘师傅双交叉胸表情严肃少年搅拌认真情赢曾经差步成宫廷御厨烹饪师认
柳云若将碗清澈光亮豆油放江楠旁边江楠停瞟眼确认差经符合己求淡淡点点随又继续讲目光聚集蛋清
柳云若却丝毫半点动怒迹象反露丝微笑幕其余师傅眼睛快瞪冷主厨笑
雪蛋清经粗泡沫江楠用掂把砂糖晃晃确定熟悉感江楠把砂糖放蛋清始继续搅拌
直蛋清泡沫变细江楠又加相同分量把砂糖继续搅拌直奶油般蛋清纹路
最加把砂糖江楠直搅拌蛋清向奶油样立始搅拌蛋黄稍微放糖江楠将蛋黄搅拌颜色变浅放打蛋盘
从布袋李取油纸包江楠疼京城容易才做块黄油本打算煎牛排或做沙拉候用用
打油纸包股夹杂许酸味浓郁奶香扑鼻块浅黄色固体正黄油
将黄油放进蛋黄江楠边搅拌边又倒进瓶牛奶感觉黄油经完全融入蛋黄江楠从袋拿袋己用粉和淀粉混合低筋粉慢慢筛蛋黄搅拌颗粒江楠放打蛋盘擦擦额汗水将打蛋黄与蛋霜分成份次放入打蛋盘直搅拌均匀
将搅拌蛋糊放模具轻轻磕几江楠把模具放入柳云若做烤炉
江楠始火柳云若立刻两眼放光她按照江楠给步骤做曲奇候火候最难把控环底怎样才控制火候柳云若直疼问题见江楠亲烘烤抓住机观摩
江楠烤炉点火再做其动作火炉火苗徐徐燃烧动动食指
厨房众注意全放烤炉注意江楠食指动作唯独柳云若见江楠食指动作震
江楠居用真控制炉温
等惊世骇俗举江楠才做让养几十年跨门槛武林辈怕吐血死
等股香甜味充满整厨房江楠带厚套将烤蛋糕从烤炉取
拿张油纸把蛋糕模具倒扣油纸江楠慢慢移磨具颜色偏棕蛋糕表皮江楠叹口和代烤箱相比简陋砖火炉果差距
江楠向厨房各位师傅摊摊示意随意品尝柳云若第品尝毕竟又款所未见点
柳云若吃嘴觉绵软蓬松香甜比清淡腻口
其余师傅纷纷拿筷始品尝尝例外保持沉默明显江楠次做点比往做尝任种点更加美味
半晌刘师傅先口“叫什”
“蛋糕”
“哪”
江楠眼充满怀念“故乡”