第八章 美酒
保镖守则第一百八十五条：在几种最有效的杀人方法中，用毒无疑是最古老也最常用的，因此保镖必须具备一些与用毒有关的专业知识，包括一些不会被记载在教科书上的知识。
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在瓦尔登律师给自己倒第二杯葡萄酒的时候，午餐的主食被送上了餐桌，是一些被烹制得非常美味的湖蟹和小牛排，安泉看到湖蟹后微微皱了皱眉，不过看了一眼杯中的红酒后，并没有说什么，恰好此时瓦尔登律师开始详细介绍各种各样的葡萄酒，确实让安泉学到了许多平时不可能有机会了解的知识。
托斯卡纳拥有意大利第二多的葡萄酒品牌，一共拥有五种红葡萄酒和一种白葡萄酒，而这些葡萄酒品牌中的一些，甚至可以追溯到很遥远的中世纪，算起来应当是意大利甚至整个欧洲最古老的葡萄酒品牌了。
托斯卡纳区的红葡萄酒都属于桑娇维塞（sangiovese）的分支，最著名的品牌当属有数百年历史，并且代表着意大利葡萄酒的『蒙大奇诺的布鲁耐罗』，它由特定在锡耶纳出产的桑娇维塞葡萄所酿成。酒液呈鲜明的宝石红色，陈年后偏向于石榴红色，具有典型的紫罗兰微香，酒体丰满富含单宁，但喝的时候却非常流畅，是真正的贵族酒。
同样有名的当属齐颜蒂（chianti）牌葡萄酒，由于产区几乎包括了托斯卡纳全境，因此对许多人来说，齐颜蒂是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。珍藏版的至少需要陈酿两年以上，并且有三个月的时间必须在瓶中进行陈酿，酒精含量至少有十二度。齐颜蒂酒液呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，这与布鲁耐罗几乎完全一致，不过在喝的时候，齐颜蒂却有着布鲁耐罗所没有的香醇，你甚至可以在喝的时候，感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香，是一种让人回味无穷的酒。
还有比较古老的『古典齐颜蒂』和拥有七个世纪历史的普乐恰诺山的贵族，以及我们正在喝的卡尔米尼亚诺，这五个品牌就是托斯卡纳区最著名的红葡萄酒品牌，不过随着葡萄果园的逐渐减少，越来越多的传统葡萄酒开始消失，而现代化的酿造工艺虽然让葡萄酒有着更加标准的味道，但却失去了不同葡萄园生产出来的葡萄酒完全不同的口感，对于葡萄酒本身所代表的文化来说，这实在不是什么好事情。
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认真听着瓦尔登律师详细介绍不同的葡萄酒，安泉一直没有发表任何看法，在安泉看来，对面侃侃而谈的瓦尔登律师其实并不需要安泉的看法或观点，他需要的不过是安泉认真的倾听罢了。
「因此，从葡萄酒本身的角度来说，恢复传统的酿造工艺，是保证葡萄酒文化持续发展的必要条件，现在包括锡耶纳和佛罗伦萨在内的许多托斯卡纳区葡萄园都已经开始做类似的事情了，甚至我们所在的康卡葡萄园也从去年开始恢复了传统酿造工艺，虽然这样让葡萄酒的产量减少了近三成，但这是值得的。」瓦尔登用这样的话语结束了自己的长篇大论，同时也将目光转向了一直用心倾听他说话，但却没有停下过手中餐刀的安泉。
「没错，瓦尔登先生，中国的传统白酒工艺也是如此，」安泉放下餐具，认真地看着眼前餐盘基本没动过的瓦尔登，笑着说道：「其实世界各地都是如此，随着时代的进步和现代化程度的加深，许多传统的东西逐渐消失，例如我们所在的这样一个葡萄庄园，如果不是托斯卡纳区和意大利始终保持着超低的人口增长速度，同时每一个庄园几乎都有着自己独有的文化，恐怕现在享誉世界的托斯卡纳田园风光，早就被现代化的过程给抹杀了。」
「事实上，生活在托斯卡纳的人是最幸运的一群人，因为这里人人都是品酒专家。」安泉笑着说道：「他们对于葡萄酒的每一个细书都有着深刻的讲究，葡萄酒会因为葡萄的产地、品种、采摘时间、酿造的酒窖、年份、酿制手法和储存时间的不同而导致口味相去甚远。有些时候甚至连葡萄产在阳坡还是阴坡、土壤中粘土与沙土的比例、某年某地的天气发生了变化这种小差别也能在最后的口味中表现出来甚至被专业的品酒师品尝出来。」
听到这里，瓦尔登先生似乎醒悟过来，眼前这位相貌平平的东方人并非对葡萄酒一无所知，于是他开始拿起刀叉，专心对付餐盘里的湖蟹和小牛排。
「喝某一瓶酒的时候应当配什么样的菜，以及搭配什么奶酪也是件极讲究的事。在托斯卡纳人们的桌上都不曾缺了葡萄酒，在金色的斜阳里，在斑驳绿阴中，在河上的轻舟上，在歌剧院的休息室，在话剧中场时的吧台前闲聊时，人人手里也会拿杯葡萄酒，而在酒吧餐馆里，伴着撩人的爵士乐，葡萄酒俨然就是会场的主角。」
「听起来，安先生似乎对葡萄酒非常了解啊。」早已用餐结束的迪梅特拉夫人也开始对安泉产生了兴趣，接过话头问道：「不知安先生还知道哪些与葡萄酒有关的事物呢？」
安泉微微一笑，继续说道：「其实我知道的并不是太多，不过我个人认为，欧洲人对世界酿酒业最大的贡献就是让世界上所有的人都知道了葡萄酒，尤其那些通常都被储藏在橡木捅里，以及必须用软木塞来保持品质的葡萄酒。」
「和西方的葡萄酒一样，东方的白酒也必须储藏在相应的容器中，不过与葡萄酒必须吸收木桶香味的原理略有不同且现代科技始终无法解释，为什么被储藏在瓷器或陶器中的白酒最终会比储藏在玻璃瓶中的白酒更加香醇。」安泉侃侃而谈地说道：「说起来，软木塞也是非常需要的葡萄酒配件，一个优质的软木塞必须具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解和抗变质等特性，在衡量一瓶葡萄酒的品质时，软木塞的品质往往是衡量过程的第一步。」
瓦尔登律师非常迅速地解决了餐盘中的菜肴，很快负责收拾餐桌的佣人就将三人的餐盘收走，饭后的水果被迅速地端到了桌子上，色泽呈金黄色显然产自东方的柿子被摆上了餐桌。
瓦尔登律师用优雅地手势拿过一个柿子，说道：「看样子安先生也是懂得品酒的人，我刚才说的那些葡萄酒的知识，倒是献丑了。说实话，安先生你又让我想起我的那位东方的朋友，她和你一样博学多才，只不过我已经有很多年没有见过她了。」
「我也觉得安先生非常的博学，」迪梅特拉夫人也拿起一个柿子，似乎很有感触地说道：「这样的能力当一名普通的保镖，确实是有些……」
「停下，这是柿子？」安泉忽然打断了迪梅特拉夫人的话语，皱眉问道：「如果是柿子的话，现在千万不能吃！」
「显然，这是柿子！」瓦尔登律师用疑惑的口气问道：「不过柿子为什么不能吃？难道是因为柿子没有洗干净吗？」
安泉摇了摇头，推开椅子来到迪梅特拉夫人身边，取过她手中的柿子，脸色有些阴沉说道：「瓦尔登先生，如果你不想食物中毒，现在最好不要吃柿子。」
一直站在餐厅门外的芬尼听到这句话，手中一个金黄色的柿子掉在了地板上，瞬间砸出了一片金黄色的痕迹。而瓦尔登律师和迪梅特拉夫人，已经完全呆住了，因为对他们来说，不管怎么想，都无法理解吃柿子和食物中毒的关系。
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自从安泉来到了葡萄庄园后，迪梅特拉夫人的专职司机卢苏就非常郁闷，因为安泉的出现直接导致了卢苏收入的减少。
在此之前，卢苏在整个庄园里一共安放了超过五十个窃听器，几乎可以保证任何时候都能够将迪梅特拉夫人所说的每一句话都完整地记录下来，并经过简单编辑后进行翻录，再将翻录的内容拿来出售，每一份窃听记录，卢苏都可以从中获得五万欧元的收入。
不过安泉的到来把这一切卢苏认为的平静都给打破了，虽然安泉并没有将这些窃听器全部找出来销毁，但安泉却用了一个最简单的声音屏蔽功能，让所有窃听器都失去了作用，这让卢苏感到非常难受，原本每两天交一次的窃听记录，显然也失去了完成的可能。
一大早，卢苏就被三家客户的电话吵醒了，在卢苏的保证和争取下，终于主要的两家客户同意不收回预付给卢苏的资料定金，前提是卢苏必须尽快将最新的窃听记录提交，否则就可能发生任何可以想像的糟糕的事情。
不愿意失去已经到手金钱的卢苏，决定采用最原始的办法来解决他所遇到的问题，而显然，他眼前遇到的问题只有一个，那就是安泉。
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不过这个时候的安泉，显然没有想到他一个习惯性的举动，会让一名同样住在庄园里的人对他产生杀机。而就算知道有这么回事，以安泉的能力和性格，只怕也不会将这个非常普通的司机放在眼里，在安泉看来，没有经过专业训练的敌人，根本就算不上是敌人。
这个时候的安泉在很认真地向包括两名厨师，以及迪梅特拉夫人的两名贴身女仆芬尼和丝蒂在内的所有人认真地解释，关于最简单的食物相克原则。
“有许多的食物是不能混吃的，一旦混吃就有可能发生食物中毒，轻者生病入院，重者有可能会死亡。”安泉看着四周吃惊的众人，无奈地解释道：“例如螃蟹和柿子同吃，柿子中含有的大量单宁会与螃蟹中的物质发生作用，几乎十个有十个会开始腹泻，而且根本停不下来。”
顿了顿，安泉续道：“其实一开始看到卡尔米尼亚诺的时候，我就想过这个问题，因为卡尔米尼亚诺红酒中也含有大量的单宁，不过考虑到杯中的卡尔米尼亚诺已经有二十年以上的陈酿过程，单宁的比例已经非常低。而且用含有微量单宁，入口绵软的红酒，配鲜味十足略带寒性的湖蟹也算是很不错的美味，所以当时才没有说出来，毕竟这种程度的混和，最大程序也不过是稍稍有些肠胃不适而已。”
“没想到在午餐结束后，送上来的水果居然是含有大量单宁的柿子，如果不是发现得快，只怕现在我们已经被送进了医院中。”安泉苦笑着说道：“其实除了螃蟹与柿子不能同吃外，还有许多东西也不能同吃，否则就有可能发生食物中毒甚至直接导致人的死亡。例如吃维生素时不能吃虾，吃羊肉的时候不能吃西瓜等等。”
安泉摇头叹气，感觉自己似乎是在上厨艺课一般，好一会才恢复过来，转换心态后说道：“当然，这次只是意外，不用放在心上，只要把柿子留到明天再吃就没有问题了。”安泉在说这些话的时候，显然没有发现迪梅特拉夫人看他时候的眼神，有了很大的变化。
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围在餐厅的人很快就散了开来，在交待完了以后饮食要注意的内容后，安泉、迪梅特拉夫人和瓦尔登律师来到了二楼的小客厅，继续刚才的话题。
“啊，真的是太感谢你了，难道每个东方人都这么博学吗？”瓦尔登律师总算是明白了他原本将要面临的命运，非常激动地感谢安泉，很热情地说道：“安先生，如果有机会，你一定要来锡耶纳，我会用我家最好的红酒和最优质的橄榄来招待你。”
“瓦尔登先生太客气了，”安泉笑着说道：“不过最近我可能不会有空，因为我要负责保护迪梅特拉夫人的安全，不过我想我们肯定会有机会再见面的，因为瓦尔登先生是大卫·贝尼尼唯一指定的律师。”
在得到安泉不算肯定的回复后，瓦尔登把话题转向了迪梅特拉夫人，笑着说道：“感谢夫人今天的款待，能够喝到最正宗且有二十多年历史的卡尔米尼亚诺葡萄酒，是瓦尔登这一生中都会铭记在心的。”
“律师太客气了，”迪梅特拉夫人若有所指地说道：“以后我和公司，还会有很多事情要麻烦瓦尔登先生。这样的招待也太草率了些，如果不是有安先生在，差点让瓦尔登先生食物中毒。说起来我们应当向律师说句抱歉才对。”
“啊，夫人哪里话，处理与贝尼尼家族有关的法律文书，是我的工作，至于抱歉的话，夫人就不用再提了，如果以后有机会，我希望能够再次品尝到夫人珍藏的红酒，同时也能够再次听到安先生的精彩观点。”
“肯定会有机会的！”迪梅特拉夫人似乎很有信心地说道：“下次，我会给瓦尔登律师开一瓶最古老的圣吉米尼亚诺的维勒纳怡白葡萄酒。淡草黄色并泛着金光的酒液，有着陈酒黄花香味，入口有黄色水果香味，并有一种独到微苦回味的酒，或许会非常适合瓦尔登律师。”
“啊，真的吗？如果真的如此，我肯定希望两个月后的那一天能够早日到来。”瓦尔登律师似乎一听到葡萄酒就开始激动，很是热切地说道：“夫人到时候，可不要忘记了你现在所做的承诺啊。”
“肯定会记住的！”迪梅特拉夫人微笑着保证道：“我会记住每一件我答应的事情。”
“啊，那这样的话，我就不再打扰夫人的休息，先行告辞了。”得到了保证后，瓦尔登律师非常识趣地起身告辞，临走时居然还很是暖昧地朝安泉使了个眼色，一副与安泉非常熟识的样子。不过安泉显然不会理会他的动作。
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送走瓦尔登律师，迪梅特拉夫人的脸色很快沉了下来，对原本决定的下午去葡萄园采摘葡萄的计划似乎也已经失去了兴趣，在小客厅里坐了好长一会，迪梅特拉夫人忽然说道：“这次的事情肯定不是偶然，安先生，现在你知道我平时的生活有多么的危险了吧？”
安泉苦笑了一下，并没有回答迪梅特拉夫人的问题，站在保镖的角度来看，不论事情是不是偶然发生的，保镖都应当按有预谋来进行处理。因为任何的疏忽都有可能导致当事人危险程度的增加。
不过安泉现在面临的问题是，由于执行任务的时间太短，虽然他有着详细的个人资料，但他实际上却对庄园里的一切并不了解，包括每个人的性格和做事的方式，而这样的情况显然严重地影响了安泉对事情的处理效率。
“你必须保护我，”迪梅特拉夫人继续说道：“经过刚才的事情，我想我完全可以相信你了。安先生，或许，现在整个庄园里，我唯一能够相信的人，就只有你，因为我根本不知道那些人究竟在打着什么主意。”
安泉点了点头，因为他也有类似的感觉。
看到安泉的认可，迪梅特拉夫人继续说道：“从大卫去世开始，我身边的一切都开始变样子，我不知道我能够相信谁？甚至托马斯管家都似乎在暗中监视我，而连英文都不认识的司机卢苏上次甚至要求去大卫的书房参观。我不知道究竟是什么让他们发生了这么大的改变，但……”
叹了一口气，迪梅特拉夫人说道：“但我不想再过这样的生活，我想要让我的生活恢复以前的平静，每天可以什么都不去想，有兴趣的时候，去葡萄园看葡萄被采摘下来并且发酵酿酒，没兴趣的时候，可以一整天坐在二楼的阳台上百~万\小!说，其实我只想要这样的生活而已，为什么就是实现不了呢？”
安泉无奈地叹了一口，忽然用中文说了一句话：“人生不如意，十之八九。”然后看着迪梅特拉夫人迷惑的神情，安泉逐渐开始同情眼前这个西西里的标准美女，因为她现在的生活，确实值得同情。
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