第五百三十一章 水上漂

    片刻后。
    林海丰的目光落在陈新年身上。
    “呃……海丰，你这么看着我干什么？该不会指望我这个人想出个好名字来吧？”陈新年指着自己，无奈笑道。
    “新年哥，名字你就暂时别想了。我想问问你，有没有想过咱们三兄弟餐馆将来的主营方向是什么呢？现在我们刚开始做餐饮，什么都得试一试，但是将来肯定得选择一个主要的经营方向的，是做小吃，还是做日常饭馆，亦或是做火锅烧烤之类的，咱们总不能什么都做啊？”林海丰问道，
    “这……”陈新年目光一滞。
    “海丰，这个……我们好像还真没想过哎，只想着现在什么赚钱就做什么。”张广川不好意思的低声道。
    “不是吧？你们做餐馆都还没有想过自己将来要主营什么？”韩应宁看着几个大老爷们儿，惊讶的眼睛瞪得大大的。
    “嘿嘿。”林海丰挠了挠头，“宁宁，说出来不怕你笑话，两三个月前，我们所有人包括存款，还有自己身上的东西，加起来都没超过10万块，之前一个月的月收入能有3000就够高兴的了，哪里想过开什么餐馆啊？”
    “你们这……也真是够了。”韩应宁摇了摇头，一阵无语。
    “不急呀！今天也是个机会。”林海丰认真道，“之后我也会越来越忙，这事只怕主要也得拜托新年哥和广川哥了，对于这种参观路线的事儿，还是及早定下来好，今天讨论就行啊。”
    “那海丰你是怎么想的呢？”陈新年问道。
    “我是怎么想的？”林海丰扬起头，摸着下巴，若有所思，脑中忽然灵光一闪，打了个响指，“先不说主营方向，我现在就可以把名字定下来，我们的店子就叫水上漂好了！”
    “啊？水上漂？”
    “飞贼吗？”
    林海丰一声话语出来，其他人目瞪口呆。
    “水上漂……”
    韩莹莹秀眉微蹙。
    其他人互相看着，无奈苦笑。
    “林哥，这名字怎么听上去怪怪的，有点像是做飞贼……”王秋尘捧着脸，尴尬道。
    “海丰，是啊，这名字似乎……”张广川也觉得有些不对，言语间，有些犹豫。
    陈新年没有做声，看向了韩应宁。
    虽然韩应宁同样有些疑惑，不过稍作思考后，问道：“海丰，为什么要叫这个名字？”
    “我先不说为什么要叫这个名字，先讲讲我们三兄弟餐馆。”林海丰笑道，向后一靠，安逸的看着众人，“咱们现在三兄弟餐馆主要做的是炒菜以及将要做的夜宵，不过我知道这并不是长久之计。我想将来饮食界的发展，真正要赚钱的话，并且做出特色品牌，肯定会走向自助化以及方便化的道路！所谓自助化，也就是由食客自己来选择要吃的食材，方便化，就是随时随地的来吃东西。”
    “自助化和方便化？”
    韩玉明眼睛一亮。
    “是啊！”林海丰点头道，“咱们现在做三兄弟餐馆呢，基本上还是走的传统餐馆的模式，主要是依赖于师傅做菜的好坏。万一哪天师傅情绪不对，或是因为某些原因离职，这菜的味道肯定会变。随着咱们餐馆越来越多，到哪里去找那么多合适的师傅呢？还有一点，当国家经济不断变好，人们生活水平提高，什么肉啊鱼啊之类的已经吃厌了，去餐馆吃多了，其实也就是个味道，这个时候如何使食客再进馆子就得看各家的本事了。这时，时刻去店子里，更是想要去吃一吃自己想吃的东西，而不仅仅是为了消灭饥饿和打发肚子。因此，对于餐馆的需求自然就高了，统一的菜品，统一的食材，恩恩，太过于单调，消费者总有吃厌的那一天。”
    “你们之前不是说要追求利润率吗？老是做这一类的炒菜，哪怕将来做大了，利润率也高不到哪去。如果不增强食客的体验感，而是强行的提高菜品价格，这样增加利润率，那这店子是绝对做不下去的，所以，给食客更多的选择，这是最好的！”
    “方便化，你说的是？”
    张广川问道。
    “就是咱们的食材随时随地是最好的，客人来了就能吃。而不像咱们现在固定的做中餐，晚餐或者是夜宵，在这三个餐点之间，还有一大段空闲的时间。这段时间不是没人来吃东西啊，而是咱们提供不了更好的服务，毕竟在做三餐时，我们还是要有很长时间来准备，这一点相信新年哥和广川哥，你们这段时间是最有感触的吧？”
    林海丰看了一眼二人。
    两人赶紧点了点头。
    “那你是什么想法呢？”
    韩应宁眨了眨眼睛，问道。
    “所以我就想着，咱们餐馆以后的主要饮食经营方向，或许可以走向特色自助火锅。”
    林海丰笑道。
    “自助火锅？”
    其他人纷纷直起身子，思考着。
    “没错！简单的炒菜，我们也提供，毕竟现在在南十三小街这里，主要解决的是周围顾客的饥饿的问题，还没有到提高消费层次的时候。但从长远看来，做炒菜的竞争力不大，包括名字品牌什么的，只要咱们一做起来，肯定就会有人跟风。咱们本来就是小家小户的，真碰到个大佬投资进了这一行，那咱们可以说是一点优势都没有了。”
    林海丰认真道。
    “想得倒是没错。”韩应宁说道，“比之前要想的长远多了，可你光是这么说，具体该怎么做呢？”
    林海丰淡然一笑，看着张广川两人：“现在呢？我们先把炒菜这行做好，毕竟还是先服务于周围的群众，但夜宵的事情也得重视了。关于这特色自助火锅，都可以先在夜宵这里做做实验，你们要完善的是自助火锅的经营模式，食材选择，甚至底料选择，这一点不能依赖外人，而是要靠我们自己想办法研发。”
    “研发？怎么说的这么高端，好像我们是科学家一样……”陈新年笑了笑。
    “科学家没有想象的那么高大上！饮食也是一门科学啊，所以也需要研究。有功夫的时候，你们不妨去拜访拜访一些那些饮食界的名流或者是对饮食极为有研究的人，如果能买到好的底料配方，加以改造，那咱们就算真的立于不败之地了！自助特色火锅，它的关键处就在于底料所制作出来的味道。”
    林海丰笑着，情不自觉的舔了舔嘴唇。
    其他人也跟着笑了起来。
    陈新年和张广川则是互相看了看，没有再说话，认真思考了起来。
    “那这叫水上漂的名字……”韩云似乎有些明白了。
    “没错，既然咱们将来的主营方向是特色自助火锅，我们细想，那么那些食材肯定是要放到火锅里去的！不说别的，就说形象化吧，难道那些食材放在火锅里面，不就是水上漂吗？而且这个名字，我相信其他店子用的绝对少，甚至现在全国都没有，一推出来，绝对是全国第一家，到时把品牌注册，别人想抢都抢不走，那你刚才所说的那些我们扩大后的后续问题，还叫问题吗？”
    林海丰看着韩应宁，沉声道。
    韩云紧皱的眉头舒展，露出了笑容：“哈哈！还真有你的，竟能想出这样的名字，我看这名字不错呀！”
    “对！就这个吧！”陈新年也赞同的说道，
    “海丰，我刚才想了想，自助特色火锅的确是个不错的发展方向，炒菜好像是没什么特色，现在定下这个方向可以。”张广川点点头道。
    王秋尘看了看他们几人，眼睛滴溜溜直转，下意识的点了点头。