第八十五章 蟹酿橙
更新时间：2012-04-23
李小幺也没了逛街的心思，目不斜视，一路快走，直奔邀月楼上的螃蟹去了，苏子诚有些哭笑不得的跟在后面，一只螃蟹就能把她馋成这样？也只好一路直奔邀月楼。
整个楼上都被包下来，已经又洗又擦的干干净净，李小幺坐在苏子诚旁边，食指大动，转头看着茶饭量酒博士问道：“你家螃蟹都有哪些吃法？蟹酿橙有没有？”
“回爷，吃法有蒸、炒，煎，做汤，总共十七种，蟹酿橙，回爷，小的得下去问问铛头。”茶饭量酒博士小心翼翼的回道，李小幺挥着手：“快去问，要是不会做，让铛头过来，我现教他，吃螃蟹，第一菊花蒸，第二就是这蟹酿橙了。”茶饭量酒博士脆声答应，退出了房间，苏子诚喝着茶，看着李小幺问道：“蟹酿橙？这名字有意思，是哪里的吃法？我也是头一回听说。”
“这是南边的吃法，有蟹的鲜，又有橙子的清甜，你吃了就知道好了。”李小幺含糊着解释道，说话间，茶饭量酒博士引着铛头进了屋，铛头紧张的冲着坐在上首的苏子诚揖了一礼，又冲着李小幺长揖到底，李小幺看着铛头，直截了当的问道：“做过蟹酿橙没有？”
“回爷，头一回听说。”
“这容易，我教你，新鲜的橙子有没有？”
“回爷，有！”
“这蟹酿橙简单，选肥大的雄蟹最好，蒸熟剔肉，放姜汁放少许橙汁大火煸炒，盛出晾凉，然后取十来粒猪肥膘肉氽熟剁茸，取两只蛋清，鲜荸荠切碎丁，将蟹肉和猪肉茸、荸荠丁、蛋液拌均，放盐、姜汁、淋少许酒，放入橙子中，那橙子，切去顶，挖出肉，不要挖得太干净，留些橙肉最好，然后将顶用竹签扎结实，上笼蒸两刻钟，若有新鲜菊花垫在橙子下就更好了。”李小幺说的很详细，铛头凝神听了，躬身答应着退了下去。
苏子诚仔细听李小幺说着这蟹酿橙的做法，眼睛闪过丝惊异不解，却一句话也没多问。
菜摆了满桌，李小幺只专心剥着只肥大的螃蟹，苏子诚皱着眉头看着剥得兴致勃勃的李小幺，轻轻咳了一声说道：“让小厮们替你剥吧，这蟹味沾在手里不好洗净。”
“吃蟹就是要自己动手才有意思，若不想自己剥，那就只好等着吃蟹酿橙了，其实螃蟹每种吃法都好，有空咱们一样样吃个遍！”李小幺头也不抬、兴致勃勃的答了苏子诚的话，又转头吩咐旁边侍立的小厮：“看有菊花叶绿豆面没有，若有取些过来，等会儿洗手。”
“已经备下了。”小厮忙躬身答道，苏子诚笑着摇了摇头，轻轻挥了挥手，东平悄悄示意屋里侍候的众小厮退出屋外，自己守在门口，屋里只留了南宁、西安侍候着，苏子诚慢慢摇着折扇，看着李小幺问道：“山上还有些人在太平府？”
“嗯，我没过门的三嫂和她弟弟张铁木，还有范家三婶子、六堂婶、大嫂子和四嫂子一共四家，都在太平府外，来前已经让姜顺才、还有程旺他们去接了，直接接到开平府。”李小幺的心思转的飞快，一边认真吃着蟹，一边仿佛极随意的答着话，苏子诚‘嗯’了一声，李小幺专心的剔出一夹子腿子肉吃了，才接着说道：“还有孙掌柜，我没过门的三嫂没过门的弟媳妇的叔叔，就是原来紫藤居的掌柜，在太平府做生意，开了家小分家茶铺子，生意不错，我让人带了些银子给他，让他安心在太平府做生意，不用过来了。”
苏子诚见李小幺没有隐瞒，暗暗松了口气，被她一连串的‘没过门’说的笑起来：“张家娘子是李二槐没过门的媳妇？”
“嗯，范娘子是我大哥没过门的媳妇儿，孙家娘子是张铁木没过门的媳妇，孙娘子的父亲原是笔架东山的大头领，后来东山被袁大帅练兵剿了个干净，孙大头领也没能逃出来，我们两家就合到了一处。”李小幺一只只认真的吃着蟹脚，坦诚的说着笔架东山和笔架西山的渊源，苏子诚点了点头，却把话题又拉回了太平府：“孙掌柜是跟着严青山去的太平府？”
“嗯，因为袁大帅从紫藤居跑出去那事，孙掌柜和严府尹，还有宋师爷，一起吃了挂落，大家同病相怜，就一起去了太平府，宋师爷吓破了胆，回家养老去了。”李小幺详细的解释道，苏子诚轻轻笑了一声，看着李小幺，无奈的说道：“吃了挂落？那袁大帅不是你捉了又在那个当儿把他赶出来的？”
“不是我捉的，是我拣的，他弃大军而逃，经过笔架山下，正好被我和吕丰拣了回来，本来想杀了他的，后来想想毕竟是朝廷大员，我胆小，实在不敢杀，又不敢放，实在没办法只好先寄放在紫藤居，谁知道还是惹了祸，可见这东西也不能随便拣。”李小幺轻描淡写的解释道。
“你是怕他逃回京城，查出吴贵妃那个叔叔是你杀了栽脏给他，与你不利吧？”苏子诚慢吞吞的说道，李小幺连连摇着头：“没想那么多，姓吴的是吕丰杀的，不是我，我哪有功夫想那么多，饭还吃不饱呢。”
苏子诚笑着没和她多争辩：“严青山明降实升，早就任了太平府府丞，孙掌柜在太平府这生意，是好做。”
“嗯，有人照应总归好些，所以我就没让他回来。”
“一个小分茶铺子到底有限，你既这么信得过他，回头我让南宁送两万两银子给你，你找个妥当的人给他送过去，寻个合适的地方，开家酒肆吧，严青山是吴贵妃一系，让几分干股给他，回头我让人安排安排，让他好好往上升一升。”苏子诚笑着安排道，李小幺顿了顿，干脆的答应下来：“好。”
说话间，东平在门口扬声禀报，铛头亲自托着几只颜色橙黄、外面雕着菊花纹的大橙子上来，李小幺急忙扔了手里的蟹脚，抬手招呼道：“先拿一只给我，我尝尝味道对不对。”
南宁捧起一只银碟，放到李小幺面前，打开上面的橙盖，一股清新的蟹香涌出来，李小幺眯着眼睛用力闻了闻，点头夸赞道：“味道不错。”说着，拎起小银匙在橙子里搅了两下，放了一匙到嘴里，慢慢品了一会儿，转头看着铛头夸奖道：“你做菜果然有几分灵性，就是这个味儿。”
铛头长出了一口气，抬手抹了把汗，李小幺又吃了一口，笑着说道：“橙子味稍稍浓了一点，荸荠丁切得过小了，稍大一点，要能脆脆的咬到才好，别的都很好。”
“赏他。”苏子诚吃了口蟹酿橙，听了李小幺的话，赞同的点了点头，转头吩咐西安，西安取了一个小银锞子，递给了铛头，铛头惊喜交加，接过银子，忙跪在地上磕头谢了，起身退了出去。
李小幺羡慕的盯着铛头手里的银锞子，这样的银锞子，她也挣过一回。苏子诚吃了只蟹酿橙，端起杯热黄酒慢慢喝着，李小幺洗干净手，慢慢喝了半杯酒，脸上就红通通发起热来，忙放下酒，抬手抚着额头：“我没有酒量，不能喝了。”
南宁泡了杯热茶送上来，李小幺喝了几口茶，站到窗前，吹着凉风，看着下面熙熙攘攘的街道，苏子诚跟着站到窗前，慢慢摇着折扇，看着伏着窗台出神的李小幺，心中的疑团越凝越重，一个乡野丫头，这份见识从何而来？这蟹酿橙不是一般人家吃得起的，什么样的人家能养出这样灵透这样见识的女孩子？她那几个哥哥，不过是出色些的庶民子弟。
李小幺吹了一会儿凉风，脸上的燥热渐渐褪下，转头看着默然看着自己出神的苏子诚，笑语盈盈的说道：“咱们去逛街吧，你想去哪里？我陪你去！”
苏子诚高挑着眉梢，被她说的哭笑不得：“这汝城有家珠玉行，偶尔有几样好东西，咱们看看去。”
“好！我最喜欢看珠宝珍玩了，走吧。”李小幺愉快的答应道。两人下了楼，沿着热闹的街道，转了几个弯，进了一条幽静的巷子，巷子头上两扇不大，显得有些沉旧的黑漆大门开了一半，一个穿着深灰茧绸长衫，四十岁左右、不胖不瘦，看着极不起眼的中年男子站在门口，远远看到苏子诚，急忙跪倒在地，身后的黑漆大门悄无声息的洞开无余。
苏子诚走过中年男子身边，抬了抬手：“起来吧，洛掌柜亲自过来了？有什么好东西？”李小幺跟在苏子诚身后半步出了院子，谨慎的打量着四周，门外跪伏着七八个青衣青帽的小厮，转过影壁，院子里古树参天，除了树，却没有别的花草灌木，衬着粉墙青瓦，显得清爽干净异常。洛掌柜半躬着身子，侧着身子前引着，穿过垂花门，径直进了正屋。