第七节饭店的梦想

    工业学院西门外新开了一家面食馆，五角钱一大碗，差不多可以吃饱了，味道绝对超过了食堂的“猪食”。饭店原是学院劳动服务公司开的饭店，生意一向清淡，随着政策的放开，今年夏天将一间20平米大小的铺面租给了个体经营者。租赁者是一对北新来的夫妻，待人热情，量也给的足，因此很快成为男生们的最爱，只是囊中羞涩，即使是五角钱的大碗面大部分人也吃不起，只能偶一为之。
    中午下课后，荣飞请鲁峰吃面，没有叫李建光等人。
    鲁峰有些奇怪。荣飞跟李建光的关系比自己铁的多，为什么单叫自己。鲁峰是南人，对北地的面食总是排斥，偶而吃上一顿是可以的，常吃就不愿意了。既然荣飞相邀，欣然答应。最后一节课是材料力学，老师因事未来，只能上自习，荣飞对鲁峰使个眼色，二人离开教室直接到了小面馆。
    店主是一对夫妻，三十岁上下的女主人白胖白胖的，很富态。雇了个小姑娘跑堂，十七八岁的样子，很瘦弱。
    “给几张餐巾纸。”坐到油腻腻的桌子旁，荣飞皱着眉头。
    “你要啥？”老板娘没听清。
    “哦，二碗面条，再给几张卫生纸擦擦桌子。”荣飞指指油腻腻的桌子，用地道的北新方言说，“大嫂，我给你个建议好不好？”
    “你是工学院的学生吧？有啥好建议？”听着家乡的方言，老板娘感到亲切，“喂，小伙子，你是北新人？”荣飞微笑着回答，“我妈是北新人，我也算半个北新人吧。”“哦，是这样。你们都是有学问的，说说有啥建议？”此时客人不多，老板娘给了荣飞一张旧报纸，荣飞将报纸铺在桌上。“饭店生意的好坏取决于客人的多少，客人凭什么光临呢？除了饭菜经济实惠味道鲜美，主要是环境。哦，就是吃饭的桌子，凳子，餐具，服务员的衣着以及饭店的布局－－－－－－”老板娘半懂不懂地听荣飞说，“比如你这个桌子就比较脏，除了我们这些穷学生，上层人士是不来的，应当买一些新家具，即使不换也要洗干净。桌子上要有卫生纸，这个名字不好，应当叫餐巾纸，还要有牙签。服务员呢，要穿的精神一些，手一定洗干净，指甲要常剪。最重要的是要热情招呼客人，客人进来先上茶，然后递上菜谱。不要光卖面，菜的利润比面食高几倍。客人要了菜就会要酒，酒的利润更高－－－－－这儿要装个电扇，夏天就会揽到更多的客人－－－－－－”
    “哎呀你家是开饭馆的吧？说的真好。”老板从厨房撩帘子出来，“我俩就会做个面食，其他的不会啊。”
    “小菜不需要多高的手艺，炸个花生总会吧？要不我来给你帮忙？”
    “你会做？”
    “会一点。我会川菜，就是四川菜，很好吃的。”
    “咱这儿没人喜欢四川菜，辣死个人。”老板疑惑地说。
    “准确说是麻辣。”荣飞怎么能告诉他，感觉到几十年后大小城市，大街小巷都是四川火锅的一统天下？说出来也没人信。
    “你们听说过火锅吧？四川火锅？”
    “火锅知道。我家就有一个，铜的。”
    “你们将火锅拿来，我给你们做一次，如果觉着好呢，就尝试开个火锅店。如果不好呢，就算了。”
    “火锅店？那要多大本钱？光是火锅就买不起。”老板越来越觉得不现实。
    “你这间小店一天有多少收入呢？我给你估一下。中午晚上共算上200人，差不多吧？一碗面是五毛，一天的营业额就是100块。一半利的话就是50。”
    “我们哪有那么高的利？别瞎说。”老板娘急了。
    荣飞微笑着。经历了文革的人们对于经商已经久违了，饭店的利润岂有小于对半的？“除掉你们的租金，电费，家具的折旧和服务员的工资，至少落个40块，一个月应当有1200左右的收入，在北阳，不算少。”
    鲁峰吃惊地看着荣飞，一是惊讶一间二十平米大小的饭店，竟有如此高的利润。二是荣飞什么时候变得如此精明？
    “别着急。继续听我说。如果开火锅店呢？还按半利算，一个锅子要上十元，一天的客流减少七成，60人就是600元，纯利润不会低于400元。一个月是多少，你们自己算。”
    “哪能卖十块钱？工人们的工资才多少？小伙子越说越不靠谱了。”老板娘先是惊讶于如此巨利，随即感到过于不现实。
    “知道这一带多少人口？一户人家每年吃一次就将你这饭店吃爆了。何况千万不要小看居民的消费水准。相信我，单靠工业学院的老师和学生，就能将你在一两年内打造成百万富翁。”荣飞沉思着，“大嫂，你说开饭店的秘诀是什么？”
    “秘诀？”老板娘显然没考虑过。
    “因素很多。地段，安全，菜肴的选择，档次。主要就这几样，经营的手法嘛，大同小异吧。”
    地段是考虑过的，他们之所以租赁学院的铺面基本出于地段的考虑，“安全，安全是什么？”
    荣飞笑了笑，“凡是搞服务业的，无不需要安全罩着。外国都有保护费一说呢。假如有人来了吃饭不付钱呢？假如有人借口饭菜不卫生找茬呢？假如政府不良成员不合理收取卫生费一类的费用呢？”
    “安全？看不出兄弟倒是个行家。不过你大概没听过我弟弟的名字，他叫建平，陶建平。有他在，估计没人敢吃白食。哈哈。”女老板的笑声很亮。
    “陶建平？”荣飞好像在那儿听过这个名字。这种感觉有时会很苦恼，脑子里明明有个东西，可是就是抓不住。
    “你认识他？”
    “不，不认识。”荣飞摇摇头，“回到正题吧。你一定要相信我，酒店的利润和酒店的档次成正比，你卖包子一个月或许不如人家一桌菜的利润。你们在这儿一个多月了吧？我是第三次来，说明已经有了回头客，利润就产生于老客身上，你改成火锅店，至少一半的老客还会来捧场。”
    老板娘的心怦怦跳起来，百万富翁？一两年内？她的目标不过是挣钱回村里盖一处院子，也就是万把块钱的心胸，百万元是什么概念？但小伙子一副从容笃定的神情又不像是骗子，他说的那些道理偏偏能打动她，她揉揉太阳穴，感到今天不同寻常。
    “哎，小兄弟，按你说的，生意真的做成了，我们怎么感谢你？”
    “让我免费吃饭怎么样？包括我带来的朋友？”
    “没问题。如果做不成呢？”
    “我今年大二，毕业差不多还有二年半。这二年半里，每天我来义务端盘子二钟头，如何？”
    “小兄弟真会说话。如果二年半我的饭店还在，我倒要真的感谢你。”老板娘沉思着，“事成，我给你3000块，算是帮你娶媳妇。”
    “3000块啊，大嫂真是出手大方。这样好不好？事成我不要钱，你给我二成股份如何？”
    “说定了。”老板娘哈哈大笑，笑声爽朗。她当然不知道二成股份与3000元现金之间的差异。人的志向往往体现在对利益的取舍上。
    “那就写个协议？”荣飞也笑起来。
    “先不说那么远的事，就说你吧，什么时候来给我们做一回你说的四川锅子？”
    “明天怎么样？”荣飞说。
    “那就说定了，不过我不知道该准备些啥。”
    “我给你写个单子，你照方抓药就是。”荣飞笑道，“明天下午我来，一定将原料准备好。”他掏出个笔记本，刷刷地在上面写起来，“嗯，就是这些，有可能买不到一两种，不过也没关系。”他撕下那页纸交给老板娘，看得出来，饭店真正的主事人是这位丰腴漂亮的老板娘。
    “这顿饭我不收钱了，算我请客。即使生意不成，也算认识你这位有头脑的小兄弟。对了，你叫啥名字？”
    荣飞告诉她自己的名字，她也说了丈夫叫张诚，自己叫陶莉莉。这顿饭真没收他们的饭钱。
    大碗面端了上来，老板特意在面上摆了个煮鸡蛋。
    “鲁峰，”以往他们总称呼排行，荣飞现在却直呼大名了，“珠海也算侨乡，你家在香港有亲戚吧？”
    “你问这个干什么？”鲁峰警惕地看着荣飞，香港的关系一度是全家的噩梦。
    “别紧张啊，十一届三中全会已经确定了改革开放的国策，国家对外的交往会越来越广，香港澳门甚至台湾有亲戚是好事啊，你怕什么？不注意新闻？”
    “你是不是有事？”
    “是的，想做笔生意，如果你有关系的话。”
    “我有个表舅在香港，前两年取得了联系，去年回来一趟，送我这个，”他一抬手腕，是一块电子表。
    “我就是看你这块表才问你的。你表舅是做什么的？”
    “服装。”
    “服装啊，”荣飞明显的带着失望。
    “怎么了？”
    “这样，如果你能联系到他，能不能让我见见他？”
    “见没有问题。表舅跟我妈挺亲的，只是他未必来内地，哦，是说来北方。”
    “我去珠海见他。”
    “你真去啊？你做什么生意？”
    “这是秘密。咱俩的秘密。好了，吃饭吧。”
    鲁峰抹着嘴出来，笑嘻嘻对荣飞说，“老五你行，一番胡说骗来一顿饱饭。”
    “注意你的言辞。别看我们是朋友，我一样告你诽谤。”
    “你可真逗。”鲁峰哈哈大笑。
    “哎，你别跟别人说今天的事，成不？”
    “行啊，我干嘛跟别人说？”
    鲁峰将此事丢在了脑后。他记住了表舅的事，却将火锅店扔在了脑后。很长时间他也没再去那间小饭店。当然没发现半个月后饭店改成了火锅店，元旦后干脆搬走了。在隔了二条街的电影院对面开了一间荣诚火锅，生意好的不得了。