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第十三章 卫生检查

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    几个厨工听了,互相望了一眼,说:“谁留下呢?”
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    “就让班长和穆心槐留下切土豆丝我看了一下,咱们的副食组厨工,属他们俩的刀工好!”季平和穆心槐对视了一眼,谁也没说话。
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    其他厨工刚去准备别的菜,季平便向穆心槐使了个颜色,穆心槐伸伸腰说:“切半天土豆丝了,太累了,歇会吧。”说着,走到主食组的大面板前。
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    大面板上两个女工正在揉着面团,每个面团也有十几二十斤,软软的,白白的,滑滑的,像个胖小子的**,穆心槐走到一个女厨工赵珍面前,说:“小赵,你歇会儿,你穆哥给你揉两下。”
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    “你给谁揉两下?”季平一边切着土豆丝一边问。
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    “我给小赵揉两下啊。”穆心槐说。
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    “你给他揉哪啊,是揉臀部还是揉胸部?”另一个叫李柱的男厨工问。
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    穆心槐一下明白过来,忙说:“我给我赵妹揉揉臀部,再揉揉胸部,你们管的着吗?”
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    “别胡心赵珍爱人听见了,揍你一顿。”另一个女厨工说。
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    “那怕什么,我又没干甚么,只是帮她揉揉。”穆心槐说。
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    “你别满嘴胡扯,我不愿意听!”赵珍假装嗔怒,一边笑,一边拍了穆心槐后背一下。
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    “来让我帮你揉揉面吧?”穆心槐边说边把手伸到赵珍揉的面团上。
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    赵珍离开,穆心槐便开始揉这面团。从面机理取出和好的面团,不能立马就蒸馒头,要在案板上来回的揉搓,一边揉搓,一边往里加干面,揉搓的时间越长,面和的越均匀,干面往里加的也越多,面也越硬,蒸出的馒头也越香,像山东呛面馒头,发好的面总要揉个千八百遍,一斤发面里最少也要呛进半斤干面,蒸出的馒头才香,才硬,放个三五天都不变味,不长酶。
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    学校食堂虽做不出山东呛面馒头,但发的面总是要揉个几十遍,呛进一些干面的,主食组又是几个女厨工,揉面便是她们的一大劳动,见穆心槐帮她揉面团,哪有不愿意呢,便自然把位置让出来。
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    穆心槐一边揉面团,一边和几个女厨工玩笑,话都说的半荤不素的,几个女厨工常年和他呆一块,也便一边干活,一边有一句没一句地应答着。挣揉面中间,穆心槐突然拿起面团向面板上摔了起来,几个揉面的女厨工见他摔面团,既不惊讶也没阻止,仍和他玩笑着言语。
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    这摔面,可能是为了面更劲道,王大力想。王大力眼睛刚离开穆心槐手上的面团,只听“噗!”的一声,王大力忙回头看,却见穆心槐摔的面团案板上不见了,面团竟摔在了地上。
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    穆心槐见王大力瞅他,忙装作愧疚地笑道:“瞧,这面团真不听话,我往面板上摔它,它非要滚到地上,真讨厌。”说着,俯身抱起地上的面团放到面板上,就要继续揉搓。
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    “你等等!你等等!”王大力看到那面团的一面沾着不少黑点,便说。
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    “没事,揉两下揉到面里面看不见就行了。”穆心槐说。
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    “面沾到地上脏了,最起码要抠下来,哪能连那脏东西揉面里,蒸成馒头呢?”王大力问。
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    “别大惊小怪的,不就是沾点泥吗,又没毒。”穆心槐说。
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    “不至于吧,不就是黑点吗?”穆心槐问。
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    “黑点你吃啊?”王大力反问。
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    “毒不死人,黑点我来吃!”班长季平走了过来,抠起一块沾了地上灰尘的面,放到嘴里吧唧吧唧发着声响大嚼起来。
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    王大力知道他们在向自己示威,没理他们,把面团上的黑部分用手一点点抠了个干净。
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    每天卖完饭下午快下班时,食堂都要清点一下饭菜票,点清后交到食堂会计处好核对一下数目,卖饭时收的学生饭票都装在两个盒子里,有时是王大力清点,有时是季平清点,把数目告诉王大力,王大力再交到会计处,这本是寻寻常常的事,饭菜票都是食堂专用,又都是学生专用,别人是用不了的。
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    别人拿去也没用,所以每次清点饭票,王大力也没特别用心。可是几日下来,,会计却说:“这几日食堂亏损了。”
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    怎么会亏损呢,每天按量做饭,每天按量发饭,学生数目也和常日一样,不见多也不见少,问题出在哪呢?
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    王大力想了想,猛然想到饭票的清点上,是不是自己交会计的饭票数错了呢?第二日,他便把季平点过的饭票清点了一下,立刻令他讶然:季平点的一捆捆饭票,竟然每捆都多几张,不是一百零三张,就是一百零四张,每捆应该一百张啊,怎么会多呢?难道他连数数都不会?
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    王大力想,可能问题不那么简单,于是又数饭票时,他佯装出去上厕所,从外窗户往里偷看,见季平在他离开后数饭票,哪是数,是秤,把饭票抓一把放秤上,秤低,放几张,秤高,抓下,每次秤的都高高的,怪不得每捆都多几张,王大力想,可是他这样做事图省事还是什么目的,是以前就这样数饭票,还是自己管理食堂后,他才这样做?
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    王大力百思不得其解。他假装聊天,问刘玉凤:“以前食堂的饭票怎么数啊?”
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    “都是管理员和季平,穆心槐数,管理员走后是季平和穆心槐两人数。”
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    “他们用秤饭票吗?”王大力问。
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    “饭票怎么能用秤称呢,那怎么会准,新的和旧的分量不一样,干的和潮湿一点的分量也不一样。”刘玉凤答。
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    “他们数的认真吗?”
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    “你别瞧季平和穆心槐不爱干活,清点饭票可以不偷懒,一捆饭菜票要数几遍。”
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    王大力沉思了,想了一会儿问:“食堂亏损过吗?”
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    “咱这学生食堂很少亏损,前年后半年亏损过一两个月,校领导知道了,认为管理员没水平,把管理员调到学生宿舍看宿舍去了。”
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    王大力听到此,不禁浑身打了个冷战,心说:好毒的招啊,用秤称饭票,领导没发觉,就让食堂亏损,领导看见了,只说自己懒得数,一推六二五,也没大错,看来食堂这个小地方,还真是藏龙卧虎。
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    食堂做饭是件繁琐的事,要由买菜洗菜切菜炒菜到卖菜卖饭,食堂做完饭也是件麻烦的事,要洗盆洗碗洗铲子洗锅刷锅盖菜刀菜筐等一系列活,而每周六下午的大扫除,更是食堂不可少的工作。食堂大,屋大,墙大,地大,门多,桌椅多,要把地刷的干干净净,擦过的地,地上还潮湿,人脚走上去,不能看出脚印,所以做卫生的厨工,星期六下午的清扫,擦洗,都是穿着胶皮雨鞋工作的,案板,包括面板,才板,要刷几遍,刷出木头本色,不带点油污为止,而玻璃更要擦的透明,像没有玻璃一样,人走过去,会撞上头,而窗台,灶台,也要擦的一尘不染。
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    王大力知道卫生对于食堂的重要,每次打扫完卫生,他都要用一块干净洁白的卫生纸,在灶台和窗台抹几下,白卫生纸上只要沾上一点脏,他便让厨工重新擦,擦到符合规定。厨工们都说:“王管理员对人和气,不发脾气,可是打扫卫生能让人累的唉声叹气,直不起腰。”
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    王大力听了此话,也顿时宣布:“食堂卫生是食堂的事,今后班长季平就主管卫生这件事,每天要下班前都负责检查一下全食堂的卫生,数饭票的事今后就不用他再劳累了。”季平听了,没说话,只是撇了撇嘴。
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    街道检查卫生的来食堂了,检查完饭厅又检查操作间,一切还好,还比较干净,王大力见检查组长嘴角露出笑容,心里也安定起来,便想最后只剩下库房了,库房应该没问题。于是便带领检查人员往库房走。
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    走到库房,只见穆心槐正弯腰在库房地上捡着什么。王大力一看,地上撒了好多海米,他正在用手一捧一捧地往盆里捡。“怎么,海米撒了?”王大力问。
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    “我想倒点海米炒油菜,不小心把海米倒在地上了。”他好像一副做错事自觉愧疚的模样。
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    检查人员绕过他往库房里走,他突然大叫:“你长没长眼睛,看到地上有海米,你还踩!”
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    那个被他呵斥的是个二十七八岁的女同志,被他吓的一哆嗦,忙看脚下,并没有海米,于是说:“没踩啊?”
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    “抬起你的脚鞋底下?”穆心槐又厉声说。
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    那个女同志忙抬起脚,皮鞋底下果然沾有一粒黄豆般大的海米,那位女检察人员立刻脸红了。
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    “你们的油缸怎么没盖盖,那要飞进多少脏东西?”四十来岁微胖的检查组长突然大声叱问。
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    “盖着盖呢吧?”王大力记得刚舀完炒菜油后厨工盖上了盖,自己还看了一下,于是说道。
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    “你看,你看,这是盖着呢么?油缸不盖盖,要飞进多少脏东西,而且你这库房卫生也不合格,瞧这东西摆的,米面堆在一堆,主副食放一个屋,门板上还堆着两片肉,像什么片库房,简直就像个垃圾堆!”边说,边从兜里掏出一副白白的薄线手套,在库房的窗户棱子和门框上边一擦,两个白白的手指立刻出现两道黑印。
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    “这么脏,能保证学生的健康么?”检查组长面孔严肃地问,王大力无言以答。
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    这次打扫卫生,他本来想让厨工好好打扫一下库房的,可是季平说:“库房那么多粮食,调料,怎么用水洗啊,只能玻璃用抹布擦擦,湿气大了,库房里的调料,海米都要长毛,而且库房只有一个,又年久失修,就先别清洗了,等盖了新库房,再好好弄吧。”
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    王大力一听也私有理,而且前几日自己刚宣布让李平主管卫生,也不好太反驳他的意见,所以也就默认了。
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    没想到,检查组检查的这么仔细,王大力倒不知如何回答了。“你用白手套擦门框,别说这旧库房了,就是你们家,我用白手套去擦你们家门框,看能不能擦出点黑。”穆心槐站了起来,不服气地说。
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    “我和你们领导说,不和你说!”那位检查组组长伸出手指着穆心槐说。
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    “你甭指我,你和我们领导说,你找校领导去啊,跟他说,他算什么领导啊!”穆心槐说。
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    后勤刘主任走进食堂,王大力,季平和几个厨工忙迎上来。“刘主任,什么风把您刮来了?”
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    刘主任一见众人,忙说:“各位小祖宗,我给你们作揖了!”说着合拢双手,摆了两下。
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    “大主任,怎么回事,好长时间没见,怎么刚一见就这样?”季平笑着脸说。
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    “这一段,咱们学校不是要盖一座家属楼吗,我去跑手续去了,妈呀,把我腿都快跑断了,要盖好几十个审批公盖,这个局那个处的,这才跑下七八个公章,还有十几个没跑下来,本以为家里没事,能让我安安心心地把建楼的事跑下来,今天蔡校长和赵书记找我了,交给我一张支票,说是办事处卫生检查组罚的,说咱们食堂卫生不合格,罚款一千块钱,我这就给人交支票去,各位老少爷们大姐大妹子们,别再给我惹事了,咱们好好打扫卫生,人家检查组说两句就说两句,别和人家顶嘴,要记着,咱们是归人家管,不是咱们管人家,一顶嘴一千块钱没了,你们食堂的全体工人一月的工资没了,何苦呢?”刘主任一连气地说,边说,边辅以摆手的动作。
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    “我没和她吵,她踩我海米,我还不可以说她一句?”穆心槐问。
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    “小祖宗,你说的对,可是你那一粒海米值一千块钱吗?”刘主任哭笑不得地说。
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    “那好,以后逢他们来检查,我躲起来行吧?”穆心槐说。
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    “那也不是个办法,还是少说为佳!”刘主任说。
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    “那我怎么办?”穆心槐又问。
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    “你先到后边烧火吧。”王大力平静地说。
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    穆心槐被派到厨房烧火。烧火是在炒菜锅墙外的地坑里,锅在墙里,灶在伸向墙里的灶坑中,相隔一米多有两个灶火,一个灶火配一个鼓风机,灶火是由铁箅子架起的,点燃火后,把煤末用小扁锹轻轻放到火头上,开动鼓风机,火便被烧热,煤变的炽红,发黄,发白,灶火上面的锅便被烧热,炒菜,蒸馒头,捞饭便可以进行了。
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    原来,食堂的烧火是四五个男厨工轮流烧的,一人一天,一星期也就轮个一天多,大家也没觉什么,烧火并不累,也不紧张。
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    不像做饭,早上八点半一上班,洗菜,切菜,炒菜,卖菜,刷锅,刷碗,打扫卫生,中午快一点才能下班,下午两点半又上班,又是洗菜等一系列活,马不停蹄,又要干到下午六点左右才下班,忙忙碌碌,说糙点的话,如果赶上下屉,或捞米饭,炒菜,炸鱼,炸丸子,上厕所都没工夫,憋急了,要小跑着去。
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    烧火就不然了,自己在灶火炕的小屋里坐会,抽颗烟,或到院里看看学生上体育课,哪时开始蒸馒头,哪时开始炒菜了,自己再摆弄火,要比屋里干活悠闲的多,中午卖完饭后一吃饭,也和其他厨工一样吃食堂饭,每月只交三块钱和十五斤粮票,有什么不好呢。
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    穆心槐穿着烧火的蓝大褂,头几天烧火还挺自得,没烧火的时候还绕到操作间和女厨工开个玩笑,逗个闷子:“瞧,你们干的多带劲,一个个像母牛似的,干点活还吭哧吭哧的!”
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    “你胡说什么啊,你才是母牛呢!”赵珍正在和面,仰起脸说。
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    “我怎么能是母牛呢,我又挤不出奶?”穆心槐凑近嬉皮笑脸说道。
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    “你个流氓,滚出去烧你的火吧!”刘玉凤说。
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    “我看这你们干活心里痛快啊,你瞧你们干我歇着,咱们挣钱还一样多,就像电视里的公狮子和母狮子似地,母狮子捕猎物,公狮子要先吃,吃剩下的才轮到母狮子吃。”
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    “那你们男的就是公狮子,好逸不劳,光吃闲饭啊?”赵珍问。
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    “谁让我们多一点呢!”穆心槐坏笑着说。
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    “去你的!”赵珍嬉笑着拍了穆心槐后背一掌。
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    “你打情骂俏也别在这儿打啊,回家再打!”穆心槐笑着说。
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    “谁和你回家打情骂俏啊!”赵珍扬起手又要打,突然发现自己的手掌已然黑了一片,忙说:“我都懒得打你,打你一下我就要洗一回手!”说着,洗手去了。
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    穆心槐烧了一星期的活,轻松是轻松,可是自己单个在烧火屋里呆着,觉得闷得慌,经常到操作间说说话,又觉得王大力老盯着自己,虽然没说自己,但总感觉不自在,总觉得他在说:“你烧火就在烧火屋呆着,别老来操作间影响别人工作。”
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    而更令他不舒服的是,由于烧火煤烟大,整天弄的自己污头垢面的,像李逵的儿子,张飞的孙子,每天回家都得洗脸洗头。

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